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レシピID :897952
レンコンとブロッコリーのプチプチサラダ
たらこ入りマヨでササッと和えた和風サラダです。
たらこのプチプチ感がとっても美味しい！
たらこのプチプチ感がとっても美味しい！
材料 （ ２人前 ）
レンコン
１０センチくらい
ブロッコリー
1/4株
♣マヨネーズ
大さじ３〜４
♣タラコ（もしくは明太子）
一腹
♣レモン汁
小さじ1
♣塩コショウ
少々
酢水
適量
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1
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♣のタラコは皮を取ってボールにほぐしておく。他の♣の調味料とよく混ぜ合わせる。
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2
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レンコンは太い場合は半分に切って，薄くスライししたら酢水に付けておく。
ブロッコリーは小房に切る。
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3
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鍋に湯をタップリ沸かしブロッコリーを入れて２分程茹でたら、レンコンを入れて透きとおったらすぐにざるに上げる。
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4
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うちわなどで扇いで冷ます。
決して水で冷やさないで下さい．水っぽくなってしまいます。
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5
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冷めたら、♣の調味料と混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ブロッコリーは私は固めが好きなので２分ですがお好きな固さで！
ブロッコリーの軸も、もったいないので皮をむいてスライスして入れて下さいね。
レンコンはあまり茹ですぎると美味しくないので、３０秒程で上げて下さい。
ブロッコリーの軸も、もったいないので皮をむいてスライスして入れて下さいね。
レンコンはあまり茹ですぎると美味しくないので、３０秒程で上げて下さい。
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