夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ
Description
ボトムチーズケーキはスフレフロマージュ、トップはマスカルポーネ使用のレアチーズケーキです。
夢のひよこ
材料
（12cm丸型３個分）
ボトムチーズケーキはちなつさんレシピID :54289
レシピID :54289 の分量
250ｇ
無塩バター・粉糖
各30ｇ
３個
80ｇ
バニラエッセンス
５滴
ラム酒
大さじ 1.5
レモン汁
大さじ 1/2
20cc
30ｇ
３個
グラニュー糖
40ｇ
■
トップのレアマスカルポーネチーズケーキ
200ｇ
グラニュー糖
大さじ２
レモン汁
小さじ２
200ｃｃ
コーティング用純生クリーム
200ｃｃ
グラニュー糖
大さじ１
コーティング用に入れるバニラエッセンス
少々
ケーキスクラブ
適量
作り方
-
-
1
-
ボトムチーズケーキを作る。レシピID :54289 を参照して下さい。
-
-
-
2
-
１が焼けたら、冷ましておく。すっかり熱が取れたら、トップチーズケーキを作る。
-
-
-
3
-
ボールにマスカルポーネとグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
-
-
-
4
-
３に少しずつ、生クリームを入れ混ぜしっかりしかクリームに仕上げる。最後にレモン汁を加えさっくり混ぜる。
-
-
-
5
-
ボトムに流し込み、冷蔵庫で冷やし生地を落ち着かせる。
-
-
-
6
-
落ち着いたら型よりケーキを外す。
-
-
-
7
-
仕上げ用生クリームでコーティングしスクラブで仕上げる。
-
-
-
8
-
ケーキスクラブ他にブルーベリーのみのものです。
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
レアのマスカルポーネチーズケーキはゼラチンを使用してません。少しづつ生クリームを入れながら、しっかりしたチーズクリームに仕上げて下さい。レモン汁を入れたらさっくり混ぜて下さいね～
このレシピの生い立ち
大好きなドゥーブルフロマージュを作りたく、夢のひよこ流に作ってみました。
夢のひよこ
