モテる！子供の頃のハンバーグ
レシピID:899790
“子供の頃、特別な日に連れて行ってもらったレストランのハンバーグ”をイメージしました^^
材料 （ 2人分 ）
| 合いびき肉 | ３００ｇ |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| 食パン(あるいは生パン粉) | |
| 1/2枚(3/4カップ) | |
| 牛乳 | ５０ｍｌ |
| 卵 | １個 |
| 塩 | ２つまみ |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ■ 【ハンバーグソース】 | |
| ケチャップ | 大さじ３ |
| ソース | 大さじ２ |
| 赤ワイン(なければ水) | |
| 大さじ１ | |
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1
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フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を熱し、弱火で玉ねぎを炒める。しんなり色付いたら取り出して冷ましておく。
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2
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ボウルにちぎった食パン(あるいは生パン粉)を入れ、牛乳に浸しておく。
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3
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別のボウルに１と２、卵、塩、こしょう、ナツメグを合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
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4
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２等分にして俵型に成形し、両手でキャッチボールするように空気を抜く。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して弱火で７～８分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。
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6
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フライパンをサッと拭き、ソースの材料をひと煮たちさせて火を止め、ハンバーグにかける。
コツ・ポイント
・空気抜きをする際、両手にサラダ油を塗っておくと◎
・ハンバーグ生地を焼く時の火加減がポイントです。
・ハンバーグ生地を焼く時の火加減がポイントです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/31
美味しいハンバーグはいっぱいあるけれど、子供の頃食べた味ってなぜだかホッとしませんか？^^
シンプルながら柔らかくてジューシーな食感になるよう配合を考えました。
シンプルながら柔らかくてジューシーな食感になるよう配合を考えました。
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