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さめても美味しいジューシーから揚げ

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Description

アツアツ揚げたてを食べたときにジュワーっと染みだす肉汁がたまりません！
揚げ時間も短く運動会にぴったり

材料 （4人分）

鶏肉（モモ肉）
2枚
■ ＜下味＞
醤油
大さじ2
酒
大さじ１
ニンニクすりおろし
大さじ１
生姜すりおろし
大さじ１
片栗粉
適宜
■ 揚げ油

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を一口大にきる
    その時、厚いものは包丁で切れ込みを入れておく
    ジップロックのような厚手のビニールにいれる

  2. 2

    写真

    袋に下味用の調味料を入れ、よくもみこむ
    袋を閉めて冷蔵庫で1時間以上おく
    時間が長いほど味がしみて美味しい

  3. 3

    写真

    下味がついた鶏肉に片栗粉をまんべんなくつける
    間もよくつけて、余分な粉ははらっておく

  4. 4

    写真

    160度の油で揚げる
    その際、鍋一面になるように入れ、入れたら絶対触らない

  5. 5

    写真

    1分たったらバットに揚げて余熱で火を通す（２~3分）

  6. 6

    写真

    もう一度油に戻し2分程度あげたら出来上がり
    切ってみると肉汁がじゅわーと染みだします

コツ・ポイント

私は火の通りがいいようにとり肉の厚い所には包丁で切れ目を入れておきます
きちんと包丁が入っていればこのレシピで充分ですが、一応切って中を確認してくださいね
鍋にびっしり鶏肉を入れて揚げるのがコツです！その際絶対動かさないでね

このレシピの生い立ち

試行錯誤の結果ジューシーから揚げできました
レシピID : 900375 公開日 : 09/08/31 更新日 : 09/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (9人)
2015年11月10日
写真
ペペジーナ
何回も作っています！簡単で美味ですね。我が家の定番です（＾ω＾）

いつもありがとうございます！また作ってくださいね

2015年4月8日
写真
ペペジーナ
片栗粉＋小麦粉、半々で揚げました！サクサク美味しかったです^^♪

ありがとうございますまた作ってくださいね

2014年12月26日
写真
ジュリアン♪
外サクサク中はしっかり火が通ってるのにジューシーで過去最高のデキ

過去最高なんて嬉しいコメントありがとう！またつくってください

2014年6月8日
写真
だぱぱぱぱ
片栗粉でさくさく！少しの事で変わるなんて感動です！

子供に大好評メニューです！また作って下さいね

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