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イカを洗い、はらわたを外しておきます。ゲソは使わないので別のお料理にどうぞ。墨も使いません。
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イカの身から皮をはがし、食べやすい大きさに切ります。
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3
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はらわたを絞り出し、酒・塩とあわせてイカの身と混ぜたら完成！
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4
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そのままで十分おいしいですが、お好みで、ゆずこしょう等をいれるとより本格的な味になります！
コツ・ポイント
一晩寝かせるとよりまろやかな味になります。時間が経つと塩味が薄くなりますので、塩を追加してください。また、塩を追加することにより日持ちもするようになります。生イカでももちろんいけますが、冷凍の刺身用イカを使うと安心だし美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/31
新鮮なイカが売っていたので、自家製の塩辛は作れないものかと思い挑戦してみました。
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