自家製！イカの塩辛
Description
お酒にもご飯にも！美味しい塩辛を手作りしてみてください。とっても簡単で美味しいですよ。
GAN
材料
新鮮な刺身用イカ
2杯
酒
大さじ1
塩
小さじ1
作り方
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1
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イカを洗い、はらわたを外しておきます。ゲソは使わないので別のお料理にどうぞ。墨も使いません。
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2
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イカの身から皮をはがし、食べやすい大きさに切ります。
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3
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はらわたを絞り出し、酒・塩とあわせてイカの身と混ぜたら完成！
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4
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そのままで十分おいしいですが、お好みで、ゆずこしょう等をいれるとより本格的な味になります！
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コツ・ポイント
一晩寝かせるとよりまろやかな味になります。時間が経つと塩味が薄くなりますので、塩を追加してください。また、塩を追加することにより日持ちもするようになります。生イカでももちろんいけますが、冷凍の刺身用イカを使うと安心だし美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが売っていたので、自家製の塩辛は作れないものかと思い挑戦してみました。
