トルコのごまいっぱいリングパン シミット
ひらけごま
作り方
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それを大きめのボールに入れて中央を窪ませ、サラダ油を入れ、ぬるま湯を入れます。
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木べらで全体を混ぜます。
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一応混ざったら、手を使って捏ねていきます。5分から10分程度捏ねてください。
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捏ねあがり。
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これを最終的に１６等分になるように分割します。
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写真後ろの分もそれぞれ半分にすると16等分になります。
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生地の半分ぐらいは乾かないように袋にいれたり、ラップをかけたりしておいてくださいね。
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ベンチタイムをとりながら生地をすこしづつ紐状に伸ばします。（約、３０ｃｍから３５ｃｍ程度）
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打ち粉はなくてもできますが、必要なら使ってください。
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２本できたらお互いを絡ませます。
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両端の生地を合わせて閉じてリングにします。
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このようになりますね。
オーブンシートに乗せます。
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グレープジュースを大きめの器に入れます。（生地が収まる大きさにしましょう）
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別に広めの器にごまを広げます。（袋の３分の１ぐらいから入れて、必要に応じて追加すると良いです）
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グレープジュースに生地の両面を浸してから水分をよく落として、ごまの器に入れて両面にごまをまぶしつけます。
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ごまを濡らすと生地につきにくくなるので注意してね。ごまが少なくなってからごまを足していったほうが良く付きます。
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形を整えながら再びオーブンシートに置きます。〈我が家のオーブンでは４つ入ります）
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暖かい所で２０分程度発酵させます。
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この間にオーブンを２２０度に温め始め、残った生地４つ分も形成すると時間の無駄がありません。
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発酵した生地をオーブンで焼きます。
（約１８分程度）
良い焼き色がつけばＯＫです。
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おいしいゾ～～♪
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コツ・ポイント
グレープジュースがなければ蜂蜜をぬるま湯に溶いたもので代用できます。
トルコではペクメズ（濃縮葡萄シロップ）を水に溶かしたものを使うので、もしあればペクメズを使ってください。
焼成の時の高温短時間がコツです。
トルコではペクメズ（濃縮葡萄シロップ）を水に溶かしたものを使うので、もしあればペクメズを使ってください。
焼成の時の高温短時間がコツです。
このレシピの生い立ち
トルコのシミットが食べたくて
ひらけごま
