鮭とかぶのホロホロシチュー
レシピID:901701
ダマにならずにできるホワイトソースがベースなので、簡単にできちゃいます！！
材料 （ ２人分 ）
| 鮭の切り身（生または甘塩） | |
| 2切れ | |
| かぶ | 2－3個 |
| 玉ねぎ | 1／2個 |
| にんじん | 1／4本 |
| 牛乳 | 2カップ |
| コンソメ | 1／2個 |
| バター | 大匙１と1/2 |
| 小麦粉 | 大匙2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 水 | １カップ |
-
1
-
かぶは葉を切って皮をむき、4等分する。葉の部分は3㎝に切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは半月切りにする。
-
2
-
鮭は骨と皮をとって一口大に切り、ザルに乗せて熱湯をかけ、臭みを抜く。
-
3
-
鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりとしたら、小麦粉をふり1-2分炒める。
-
4
-
いったん火を止め牛乳を入れて、すばやくときのばし、中火にかけて5分木べらで混ぜる。
-
5
-
とろみがついてきたら、水とかぶ、コンソメをいれて具がやわらかくなるまで弱火で5-7分煮る。
-
6
-
鮭とかぶの葉を加え、さらに5分煮る。鮭の塩加減をみて、塩こしょうを適量入れて味を整える。
コツ・ポイント
小麦粉を入れたら、玉ねぎとにんじんに十分なじませてから、牛乳を入れるとだまになりません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/02
鮭のシーズンになったので、シチューにしてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント