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ふ～わふわ♪♪エビとタラのしんじょ

ふ～わふわ♪♪エビとタラのしんじょの画像

Description

お店のよりももっと究極のふわふわを求めて作りました❤

これなら魚嫌いの子供さんでもペロッといけちゃいます(*^∀^*)

材料 （５人分）

エビ
250g
タラ
250g
山芋
90g
卵白
1個
だし汁
800ｃｃ
★薄口しょうゆ
大さじ３
★みりん
大さじ１
★塩
一つまみ

作り方

  1. 1

    だし汁が沸騰したら★の調味料を入れ、再び沸騰させ火を止めておく。

  2. 2

    写真

    えびとたらをすり身にし(ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰまたは包丁で細かく刻む)ボールに入れる。

  3. 3

    山芋の皮をむき、すりおろしたものを２に入れ混ぜ合わせる。

  4. 4

    卵白をつのがたつくらいまで一生懸命泡立てる。

  5. 5

    写真

    ４で泡立てた卵白を３に入れる。この時にフワフワ具合が決まるので、泡が消えないようやさしくさっくり混ぜ合わせる。

  6. 6

    ５をスプーンなどですくい、弱火にかけただし汁にゆっくり投入していく。

  7. 7

    2,3分煮込み火が通ったら器に盛る。(大きさによって火の通り具合が違うのでご自分で確認して下さい。)

  8. 8

    写真

    仕上げに三つ葉やネギなどをちらすと、
    ふ～わふわ♪♪エビとタラのしんじょのできあがり☆

  9. 9

    人気検索TOP１０入りしました！！
    ありがとうございます❤

コツ・ポイント

卵白の泡立て具合が決め手となります！！
プリプリの食感と、煮込むと色鮮やかになるのでエビはお好みでぶつ切りでもOK。
タネが残ったら、冷蔵保存し翌日油で揚げて食べることもできます。
その場合は塩をふりかけて食べて下さいね（＾ｖ＾）

このレシピの生い立ち

お店で食べたしんじょがとてもおいしくて
家でも作って食べたい！！と思い再現してみました。
レシピID : 901831 公開日 : 09/09/02 更新日 : 12/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年7月24日
写真
タシー
白身と卵白と長芋でレシピ参考にさせていただきました。もずくも入れてふわふわ感が美味しかったです♡
#ふわふわ #作った甲斐あり #ふわふわしんじょ
2013年1月4日
初れぽ
写真
さくももくう
小松菜とゆず皮in。ふわふわで、ﾀﾞﾝﾅにも好評でした☆

つくれぽありがとうございます☆ゆず皮おいしそう(*^_^*)

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るるとらママ
ふ～わふわ♪♪エビとタラのしんじょ
by るるとらママ