ふ~わふわ♪♪エビとタラのしんじょ
作り方
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1
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だし汁が沸騰したら★の調味料を入れ、再び沸騰させ火を止めておく。
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2
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えびとたらをすり身にし(フードプロセッサーまたは包丁で細かく刻む)ボールに入れる。
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3
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山芋の皮をむき、すりおろしたものを2に入れ混ぜ合わせる。
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4
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卵白をつのがたつくらいまで一生懸命泡立てる。
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5
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4で泡立てた卵白を3に入れる。この時にフワフワ具合が決まるので、泡が消えないようやさしくさっくり混ぜ合わせる。
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6
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5をスプーンなどですくい、弱火にかけただし汁にゆっくり投入していく。
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7
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2,3分煮込み火が通ったら器に盛る。(大きさによって火の通り具合が違うのでご自分で確認して下さい。)
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8
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仕上げに三つ葉やネギなどをちらすと、
ふ~わふわ♪♪エビとタラのしんじょのできあがり☆
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9
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ありがとうございます❤
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コツ・ポイント
卵白の泡立て具合が決め手となります!!
プリプリの食感と、煮込むと色鮮やかになるのでエビはお好みでぶつ切りでもOK。
タネが残ったら、冷蔵保存し翌日油で揚げて食べることもできます。
その場合は塩をふりかけて食べて下さいね(^v^)
プリプリの食感と、煮込むと色鮮やかになるのでエビはお好みでぶつ切りでもOK。
タネが残ったら、冷蔵保存し翌日油で揚げて食べることもできます。
その場合は塩をふりかけて食べて下さいね(^v^)
このレシピの生い立ち
お店で食べたしんじょがとてもおいしくて
家でも作って食べたい!!と思い再現してみました。
家でも作って食べたい!!と思い再現してみました。