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(20品)
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1
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にんにくは、芯を取っておく。
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2
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にんにくを始めに水でゆで、沸騰したら５分でお湯をきる。
その後、牛乳で２０分、柔らかくなるまで煮る
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3
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２で出来たニンニクを、包丁でたたく。
★フードプロセッサーだとムース状になりすぎちゃうから、包丁で叩く方が好ましい
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4
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アンチョビも、みじん切りにしておく
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5
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アンチョビがオイルに埋まる程度の冷たいオリーブオイルに、みじん切りにしたアンチョビを加え、ぷつぷつと渡して、臭みを取る。
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6
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5の中に、３のニンニクを入れ、時々まぜまがら、焦げないように火を通す。
残りのオリーブオイルも入れる。
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7
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お好みで、生クリームで伸ばす。
これは、食べる直前にいれ、グツグツ煮てはだめ
コツ・ポイント
★おいしいアンチョビと、おいしいオリーブオイルが大事
★アンチョビが、臭いとおいしくなくなっちゃうので、５の工程で、臭みをとばしてね。
★保存する場合は、生クリームを入れない状態でね。食べる時に生クリームでのばして。
★アンチョビが、臭いとおいしくなくなっちゃうので、５の工程で、臭みをとばしてね。
★保存する場合は、生クリームを入れない状態でね。食べる時に生クリームでのばして。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
作ってくださってありがとうございます。 大変遅くなってすみません。
遅くなってしまってすみません。
おいしく作っていただいてありがとうございます
夏は、冷やしていただいてもまたいいです。 綺麗な盛り付け！
くせになりますよね。 作ってくださってありがとうです。
うわ。素敵！今度は、夏用にバーニャフレッタをあげま～す。
ありがとうございます！！
意外と簡単につくれるんですよね。
野菜嫌いな方が多い中、沢山食べていただけたなんて良かった！
遅くてごめんなさい。長持ちするので、いろいろ活用してね
夏はバーニャフレッタという夏バージョンもあるんですよ
よかったらきてください～～。
たかシェフのおうちごはん。２
http://ameblo.jp/takachef/