さんまの梅しそチーズ春巻き

さんまは頭とはらわたを取ってきれいに洗い三枚おろしにする。一切れを縦半分、横半分に切り、細長い身を４枚作る。

さんまに軽く塩コショウする。梅干しは種をとって適当にちぎっておく。チーズも８等分にしておく。

春巻きの皮を広げ、手前１/３位に青じそを２枚乗せ、さんまを２切れのせる。梅干し、チーズもさんまの上にのせる。

鍋に揚げ油を熱し、春巻きを入れてこんがりきつね色に揚げたら出来上がり。