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鶏もも肉をひとくちサイズに切り、◆醤油◆酒で下味をつける。 ナスを乱切りにし、水にさらす。大根おろしをつくる。
ナスを揚げる。 揚がったら大さじ2程のドレッシングで和えておく。
鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げる。
お皿にちぎったレタスを敷き、揚げナス、唐揚げ、大根おろしの順に盛り付け、最後にドレッシングをたっぷりかけて出来上がり。