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ボウルに薄力粉・ライ麦・きな粉・ベーキングパウダー・砂糖の粉類をすべて入れて、スプーンなどでぐるぐるかきまぜる。
真中を少しくぼませ、そこに溶きほぐした卵を一気に加えて生地をひとまとめにする。
クッキングシートを敷いた天板の上に、やや平っぺったく棒状に伸ばす。
180℃のオーブンで20分焼いていったん取り出す。粗熱が取れたら1cm幅に切り分けて再びオーブンへ。表裏10分ずつ焼く。