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レシピID :905574
牛蒡味噌
ホカホカ炊き立てご飯や焼き野菜、何にでもあっちゃうつけあわせの味噌★ゴボウと生姜の風味が効いていておつまみにも良いかも。
材料
ゴボウ
160ｇ
長ネギ
130ｇ
生姜（みじん切り
大匙３
酒
大匙２
米酢
大匙１
味噌
大匙１～１．５
みりん
大匙１
ごま油
大匙1/2
白煎りゴマ
大匙１
水
大匙１
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1
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ゴボウ、長ネギを細かいみじん切りにします。ゴボウにはお酢を掛けておきます。
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2
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フライパンにごま油をしき熱し、生姜をいれ香りが立つまで炒めます。
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3
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長ネギをいれ炒め、しんなりすれば酒とゴボウを加え水分を飛ばすように炒めます。弱火～中火の間くらいで10～15分ほど。
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4
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胡麻を加えさっと混ぜ、水とみりんで溶いた味噌を全体に回しかけ、切るように混ぜ炒めて水分が程よく飛べば完成。
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