牛蒡味噌

ゴボウ、長ネギを細かいみじん切りにします。ゴボウにはお酢を掛けておきます。

フライパンにごま油をしき熱し、生姜をいれ香りが立つまで炒めます。

長ネギをいれ炒め、しんなりすれば酒とゴボウを加え水分を飛ばすように炒めます。弱火～中火の間くらいで10～15分ほど。