かぶの漬物の画像

Description

小蕪と人参が生でしゃきしゃきと歯ごたえがあります。少し時間を置くと味がしみて美味しいです。

材料 (4人分)

1束
中1本
7~10g
生姜
大きめ1片
★醤油
100cc
★酢
50cc
50cc
★砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    小蕪は半月切、茎や葉は4cm長さにきります。人参、生姜は千切りにしておきます。

  2. 2

    写真

    ★を煮立てて昆布をひたしておきます。

  3. 3

    写真

    早煮昆布が柔らかくなったら、千切りにします。

  4. 4

    2に1をいれて、密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やします。一~二時間置いたほうが味がしみて美味しくなります。

  5. 5

コツ・ポイント

人参と生姜は太めの千切りの方が美味しいようです。調見液は煮立てれば再利用できます。
他のお野菜でもお試しください。

このレシピの生い立ち

昔 友人に塩昆布と小蕪のお漬物を教わりました。
塩分がきついようなので、塩昆布を昆布に代え味も我が家風にアレンジしてできました。
レシピID : 905879 公開日 : 09/09/07 更新日 : 10/11/12

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