ホームメイドのリコッタチーズ

牛乳にプレーンヨーグルトを混ぜて室温で30分から１時間ほど置いておきます。

１を火にかける。
80℃を保つようにして決して沸騰させずに約10分ほど木べらでかき混ぜながら煮る。

これは沸騰させてしまった失敗例。
沸騰する前に火を止めて下さい。

だいたい250ｇ位まで水切りが済めば完成。それ以上水をしぼらないように。

これはボールに残ったホエーです。
捨てないで下さいね。スープに使ってもいいですし、うちのワンコは大好きです。