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レシピID :913226
骨まで柔らか 秋刀魚の生姜煮
身はふっくらで骨まで柔らかな煮魚です。
材料 （ 2人分 ）
秋刀魚
2匹
生姜の薄切り
5～6枚
お水
1カップ
酒
大2
醤油
大2
砂糖
大2
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1
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秋刀魚は内臓を取り出してきれいに洗い半分に切る。
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2
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活力鍋にお水と調味料をいれ煮立たせ、沸騰したら秋刀魚と生姜を入れる。
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3
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沸々としてきたら活力鍋の蓋をし、錘が揺れたら火を弱め15分加熱。火を止めピンが下がるまで放置。
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4
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ピンが下がった、蓋を取って再度火にかけ鍋をゆすりながら煮絡めて行く。
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