骨まで柔らか 秋刀魚の生姜煮
レシピID:913226
身はふっくらで骨まで柔らかな煮魚です。
材料 （ 2人分 ）
| 秋刀魚 | 2匹 |
| 生姜の薄切り | 5～6枚 |
| お水 | 1カップ |
| 酒 | 大2 |
| 醤油 | 大2 |
| 砂糖 | 大2 |
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1
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秋刀魚は内臓を取り出してきれいに洗い半分に切る。
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2
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活力鍋にお水と調味料をいれ煮立たせ、沸騰したら秋刀魚と生姜を入れる。
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3
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沸々としてきたら活力鍋の蓋をし、錘が揺れたら火を弱め15分加熱。火を止めピンが下がるまで放置。
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4
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ピンが下がった、蓋を取って再度火にかけ鍋をゆすりながら煮絡めて行く。
コツ・ポイント
普通の圧力鍋でもOKです。身は崩れてないのに骨まで柔らかです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/16
旬の秋刀魚、焼くだけではもったいないの活力鍋で骨まで柔らかく煮てみました（*^_^*）
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