真っ白なミルポテクレープ

ボールに、薄力粉・砂糖を入れ泡だて器で混ぜ、卵白をいれ混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。溶かしたマーガリンをあわせる。

１を冷蔵庫で３０分休ませる。

▲じゃがいもを電子レンジで茹で、裏ごしする。鍋に、▲牛乳・▲砂糖・じゃがいもを入れ、弱火にかけ、かき混ぜながら約２０分。

２の生地を、熱したフライパンに油をひき、おたまの７分目くらいを丸く流し、表面が乾いたら、裏返してすぐお皿にとりだす。

約１５枚程度焼きます。

クレープ生地に、４のクリームを塗って、一枚づつ重ねていき、冷蔵庫で３時間。できあがり