ヘルシ－で体にいい自家製ビ－フシチュ－
チィボー
作り方
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1
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玉ねぎはフ－ドプロセッサ－などでみじん切りにします。
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2
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次に、にんにくも、みじん切りにします
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4
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牛肉は厚手のポリ袋に入れて塩コショ－をしておきます。
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5
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フライパンに油をひいて、にんにくを入れ、玉ねぎを加えて、いためます。
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6
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少ししんなりとしてきたところで、トマト缶を入れて木じゃくしで、トマトをくずしながらいためていきます。
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7
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底の深い鍋を用意して、片方のコンロで用意します。
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8
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さきほど用意した牛肉の入ったポリ袋に小麦粉を入れ、袋の口を持ってよく振り、小麦粉がまんべんにつくようにします。
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9
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鍋にバタ－入れ、焦げないように溶かして、小麦粉をまぶした牛肉を入れ、いためていきます。
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10
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肉の表面が変わるまで、なべ底をこそげながらいためてください。
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次にジャガイモ、ニンジンを加えて、更に炒めます。
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フライパンの中のものも、鍋に入れ全体をかき混ぜます。トマト缶に残ったジュ－スも水を少し注いで入れます。
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ロ－リエを入れて、鍋のふたしてごく弱火でコトコトと１時間～１時間半、時々かき混ぜながら煮込んでいくます。
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煮込んだ後は、酒、しょう油、ウスタ－ソ－スを加え、味をみながら塩を加えて、お好みの味にしてください。
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味が薄いようであれば、コンソメを砕いて入れてください。
そしてさらに約10分間煮込みます。
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煮込み終わったところで、火を止め、すぐに食べないで、約半日ほどおきます。冷める間に、お肉がやわらかくなっていきます。
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食べるときに再度、弱火で温めてくださいね。何度か温めている間に、さらにお肉がやわらかくなっていきます。
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パンなどといっしよに食べるとおいしいですね。今日は、パンも手作りでした。(*^。^*)
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本日、使ったトマト缶です。参考までに
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コツ・ポイント
トマト缶の代わりに、完熟トマトなら、さらにおいしいです。５～６個使ってくださいね。この時、湯むきして種を取ってからザク切りにして玉ねぎ、にんにくと一緒にいためてね。
このシチュ－は、３日は日もちします。
このシチュ－は、３日は日もちします。
このレシピの生い立ち
初めて作ったのが大学４年の時。今ここにいる人、そう旦那といっしよに食べて、「とてもおいしいって！」何杯もおかわりして。
結婚後、子供たちに作ってあげたら、旦那と同じ、「とてもおいしい！」って、親子ってこんなところでも似るのね。
結婚後、子供たちに作ってあげたら、旦那と同じ、「とてもおいしい！」って、親子ってこんなところでも似るのね。
チィボー
