甘さ控えめ☆絶品おはぎ

小豆はボウルに入れて、優しくさっと洗います。

お鍋に小豆とたっぷりの水を入れ、沸騰したらざるにあげてお湯を捨てます。これを２～３回くり返します。

鍋に小豆がかぶるくらいの水を入れ、弱火で小豆が柔らかくなるまで煮ます。常に小豆が浸る程度に差し水をし、アクを取ります。

餡を冷まします。冷めると餡が少し固くなります。

もち米とうるち米は洗ってざるにあげ、普通のお米を炊く時よりもやや少なめの水加減にし、塩少々を加えて炊きます。

炊きあがったら１０分蒸らし、すりこぎで突きます。すりこぎは濡らして使うとおもちが付きにくいです。

ラップに餡をのせ、その上に８のもちを１つのせて、餡でもちを包めばできあがりです。