オープンサンド(卵とブロッコリー)
作り方
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1
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食パンに、あらかじめ、厚みの半分ぐらいまで切込みを入れておきます。焼きあがった後に、四分割しやすいための下ごしらえ。
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2
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ブロッコリーはあらかじめ茹でておきます。お弁当用に冷凍ストックしてあるのを使いました。
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3
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フライパンにバター(分量外)を溶かしたら、卵を割りいれて、卵黄をつぶしながら、白身と黄身が混ざりきらない程度に混ぜます。
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4
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卵が固まらないうちに、ブロッコリーとチーズを載せて、チーズが溶け出すまで加熱します。
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5
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4.を1.の食パンに載せて、上からマヨネーズを絞ってトッピングし、トースターで焼きます。チーズに焦げ目がついたら完成。
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コツ・ポイント
焼くときに、マヨネーズとともにお好みで黒胡椒をかけると、また美味。
このレシピの生い立ち
朝食に良く作るオープンサンド。いろどりにブロッコリーを加えてみました。