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ごぼうは泥を落とし、ささがきにして水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にマーガリンを溶かし、玉ねぎ、ごぼう、米を炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、コンソメ、水を加えて中火で汁気がなくなるまで煮る。
塩・胡椒で味付けし、チーズを加えて混ぜる。