ご飯が進む♪エビチリ
レシピID:918846
タイトル通り、ご飯にピッタリなエビチリです。卵でとじたり、エビチリ丼にも。
ネギたっぷりのタレを絡めてどうぞ♪
ネギたっぷりのタレを絡めてどうぞ♪
材料 （ ３～４人分 ）
| エビ | ２０尾 |
| ●長ねぎ | １本分 |
| ●ニンニク(省略可) | |
| １/２かけ | |
| ●しょうが | 小ひとかけ |
| ●豆板醤 | 適量 |
| ■ 《エビの下味》 | |
| 塩(天然塩使用) | 小さじ１/２程度 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 小さじ１～ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| ※ 片栗粉 | 大さじ１ |
| ■ 《合わせ調味料》 | |
| 水 | １００ｃｃ |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | |
| 小さじ１ | |
| 酒 | 大さじ１ |
| ケチャップ | 大さじ４ |
| 塩(天然塩使用) | |
| 小さじ１/４～１/２弱 | |
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1
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ニンニク・しょうがはみじん切り。長ねぎは、葉の部分以外を粗いみじんに切りに。 合わせ調味料はしっかり混ぜて溶かしておく。
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2
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エビは殻を剥き、背に切り込みを入れ、ワタを取る。ボウルに移し、片栗粉大さじ１(分量外)と水少々でもみ洗い→流水で流す。
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3
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①をザルに取り、水気を切ったら、ボウルに戻す。下味の調味料をしっかり揉み込んでから、※片栗粉を加え、トロッとさせる。
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4
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フライパンに油を熱し、エビが重ならないように並べて焼き付ける。片面が焼けたら裏返し、●を投入して炒め合わせる。
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5
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ネギがしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えてサッと煮込む。お好みで仕上げにごま油を少々回しかけてもＯＫ。
コツ・ポイント
◆エビは、殻付きのブラックタイガー(大)を使いました。 工程①で、エビの背の部分に切り込みを入れると、ワタも取りやすく、タレもよく絡むのでオススメです。
◆合わせ調味料の塩は、お好みで加減してくださいね。
◆合わせ調味料の塩は、お好みで加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/24
辛いものが苦手なので、お店やレシピ本のエビチリは、辛くてたくさん食べられません。
そんなお子様舌の自分のために考えた、ご飯が進むエビチリです。
独身の頃からの定番です＾＾
そんなお子様舌の自分のために考えた、ご飯が進むエビチリです。
独身の頃からの定番です＾＾
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