シナモンナッツクランブル♡りんごマフィン

クランブルを作る。ナッツは大きいものは刻む。冷えてるバターをボウルに入れ、フォークやカードでバラバラになるように刻む。

★をふるいながら加える。指や両手の平でバターと粉をこすり合わせ、そぼろ状にする。生地がなるべくまとまってしまわないように

ナッツも加えて混ぜる。ナッツはお好みですが今回はクルミ、アーモンドスライスなど、３種類、合わせて３５～４０ｇ使いました。

キャラメルりんごを作る。りんごを４㎝角程のぶつ切りにする。鍋にりんごと上白糖を入れて中火～強火で加熱していく。

香ばしく香り飴っぽく汁気が減って照りが出たら、バターを加えて混ぜる。馴染んだらボウルやバットなどに移して冷ましておく。

マフィン生地を作る。バターをレンジで様子見しながら加熱し、溶かさないように柔らかくする。（室温に戻しても）

８に卵を割り入れて、勢いよく一気に攪拌する。
この辺りでオーブンを１７０度に予熱開始しておきます。

９に☆の粉類を合わせてふるいながら加える。ゴムベラなどで粉っ気が消えるまで混ぜる。

ヨーグルトとバニラオイルも加えて混ぜる。（ひどく混ぜ過ぎない）

馴染んだら生地の完成。

マフィンカップの７～８分目位まで生地を入れる。

冷蔵庫からクランブル生地を取り出し、１４に乗せていく。

予熱完了したオーブンで１７０～１８０度で２０分～ほど焼く。串を刺して生の生地がつかなくなれば焼き上がりです♪

ケーキクーラーの上で冷ます。

クランブルがサクサク、りんごが甘く、下はふんわりなマフィンの完成♪　コクの深いコーヒーとぴったりなお菓子です♡

２０１５．１１．５　作り方手順、卵を入れるタイミングを変更し、バニラオイルも加えました。宜しくお願いします。