スイートポテト☆レアケーキ
Description
普通のとはひとあじ違うレアな食感。
つめたく冷やして、まったり。
おいしい！とみんなに褒められました(^^)
つめたく冷やして、まったり。
おいしい！とみんなに褒められました(^^)
Maple Leef
材料
（ビストロの天板いっぱい）
中3本（皮ごとで７００ｇくらい）
バター
１５０ｇ
砂糖
６０ｇ
ハチミツ
２０ｇ
５～６個ぶん
２００ｇ
１００ｃｃ
適量
ラム酒
大さじ２くらい
作り方
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1
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さつまいもの皮をむいてサイコロ状に切り、水につけてアクを抜きます。
それをレンチンで蒸しておきましょう♪
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2
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バター、砂糖、ハチミツをよーくホイップして、卵黄を少しずつ加えていきます。
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3
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さつまいものマッシュと白あん（今回は白花豆の煮豆を使用）を加えて混ぜ混ぜ。。。
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4
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生クリームを加えてさらに混ぜていき、生地のゆるさを調節するために牛乳を少しずつ加えます。
そして裏ごしをしましょう！
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5
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生地の硬さはスポンジケーキの生地くらいかなぁ～。
そこにラム酒を加えましょう。
いい香り♪
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6
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お好みの焼き型に8分めくらいまで絞り出して、表面に卵をぬります。我が家のビストロの天板いっぱいにできました☆
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7
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180度のオーブンで40分くらいスチームをしながら焼きます。焼き色を見ながら時間は調節してくださいね！
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8
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焼きあがりはフワフワ過ぎて、手で持つと崩れそう～
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コツ・ポイント
レア食感にするために、白あんとはちみつがいい仕事してます！
フェ〇ティバロって鹿児島のお菓子屋さんの有名なレアケーキを再現してみましたが、なかなかの評判でした☆
フェ〇ティバロって鹿児島のお菓子屋さんの有名なレアケーキを再現してみましたが、なかなかの評判でした☆
このレシピの生い立ち
鹿児島のあのお菓子の味を再現してみようと頑張ってみました！
Maple Leef
