そうめんかぼちゃ（金糸瓜）のアジアン炒め

そうめんかぼちゃの上下を2ｃｍ位切り落とし輪切りにします。

3㎝くらいが茹でやすいですが時間があれば半分切りにします。

お鍋にかぼちゃが浸かる位の水を入れ落し蓋をして水から茹でます。皮から串を刺してスッと通るようになったら茹で上がりです

水に入れて冷まし、種を取り除きほぐします。簡単に気持ちよくほぐれます。水をしっかり切ります。この状態で計量しました。

にんにくや唐辛子の量はお好みで。にんにく、唐辛子は輪切り、野菜は千切り。ひき肉に塩胡椒をふる。

フライパンに油をひき唐辛子を入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら生姜とにんにくをいれる。

ナンプラーと酒を入れ炒め合わせて、最後に香菜を炒め合わせてできあがり。胡麻や柑橘類をふってどうぞ。