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宮城の人も大好き♪山形風いも煮汁♡

宮城の人も大好き♪山形風いも煮汁♡の画像

Description

トン汁に飽きたら・・・お醤油味の山形風いも煮汁はいかがですか？牛肉の旨味いっぱいです♡一味をふってどうぞ♪

材料 （大きいお鍋いっぱい！８人分くらい☆）

牛肉
３００ｇ～（脂ののった牛だとなお美味しい！）
ごぼう
１本
豆腐
１丁～（お好みで増やしてね）
人参
１本
こんにゃく
１枚
里芋
６個ぐらい
ねぎ
２本
油
大さじ１弱（お肉が脂濃い時はさらに減らして）
お酒
お玉１杯分（約７０ｃｃ）
しょうゆ
５０ｃｃ～（お好みで増やしてね♡）
塩
小さじ１～
和風だしの素
８ｇ（牛肉が美味しいものだとこれはいらないです♡）
昆布
２０㎝ぐらい
牛肉下味用
酒大さじ１としょうゆ大さじ１
マイタケ＆シメジ
好きなだけ♪

作り方

  1. 1

    お鍋にお水２ℓ入れて昆布をつけておく。
    ごぼうは３㎜ぐらいの斜め切りにしてあく抜き、人参は５㎜らいの半月切りに。

  2. 2

    里芋は皮をむいて塩で洗い食べやすい大きさに、こんにゃくはちぎってあく抜き。牛肉は一口大にカット酒としょうゆでもんでおく。

  3. 3

    写真

    フライパンを熱し、油を入れ、牛肉を軽く炒め、水気を切ったごぼうも炒める。油が回ったくらい炒めたら、１の鍋に入れる。

  4. 4

    ３を１のお鍋に入れ、人参も入れ火にかける。途中で昆布引き上げ千切りに。
    数分煮たら、酒とお醤油の内半分入れる。

  5. 5

    里芋、こんにゃくも入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。味を見てお醤油、塩を足す。だしが足りないようなら和風だしの素入れる。

  6. 6

    豆腐も食べやすい大きさにカット、ねぎは斜め切り、お鍋に入れひと煮立ち。
    味を見て足りないようならお醤油やお塩を♪

コツ・ポイント

３で炒めることで牛肉臭さが減ります☆
ヘルシーにしたいときは炒める油を減らします☆
マイタケとシメジ！！記載忘れてました！！！マイタケは欠かせません！！！（９月２８日）

このレシピの生い立ち

味噌味のトン汁大好き♡
でも牛肉で作るしょうゆ味の山形風いも煮汁も大好き♡
仙台の河原でやるいも煮の味・・・いかがですか？
レシピID : 920997 公開日 : 09/09/27 更新日 : 09/09/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (7人)
2011年12月14日
写真
風の町のＰｅｃｏ
我が家の秋の恒例となってます。れぽサボりっぱなしでごめんよ～!!

アメリカで恒例にして頂いてるなんて最高に嬉しいです＾＾感謝♡

2010年10月15日
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ばばころ
今年もいも煮の季節ね♪明日は『噂のシメ』カレーうどんにするよ＾＾

ばばころちゃん元気？美味しそう～！噂の〆いかがでした？感謝♡

2009年12月1日
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たもたん
ばばころちゃん一押し〰山形の美味しい芋煮を思い出しました〰感謝❤

たもたん♡作ってくれてありがとう♡素敵に作ってくれて嬉しい♪

2009年11月29日
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悠おかしゃん
鍋から失礼^^;芋煮食べたかったの♬お肉と素材の旨だけで美味だ♡

おかん♡卵ＯＫよかったね♪頑張ったね！！美味しそうなレポ感謝

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haruchiko
宮城の人も大好き♪山形風いも煮汁♡
by haruchiko