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レシピID :922097
ほっこり♡アサリのクラムチャウダー
材料 （ 2～3人分 ）
あさり（殻付き）
300ｇ
人参（さいの目切り）
1/2本
玉ねぎ（さいの目切り）
1/2玉
じゃが芋（さいの目切り）
1コ
ベーコン（1㎝幅切る）
4枚
バター
20ｇ
小麦粉
大さじ2
水
200ml
牛乳
400ml
コンソメ
1コ
塩・こしょう
少々
パセリ（みじん切り）
お好みで
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1
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ボウルに水500mlと塩大さじ1.5(分量外）、ザルにあさりを入れて砂出しをする。砂出しが出来たら、貝をよく洗っておく。
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2
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鍋に水200mlと貝を入れ沸騰して貝がパカッと開いたら火を止める。灰汁は取っておく。貝と茹で汁を分けておく。
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3
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貝は、飾り用に殻付きを6コ残しておき、残り全て殻から身を出しておく。
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4
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鍋にバターを入れ野菜とベーコンを炒める。透きとおってきたら火を止めて小麦粉を入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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【4】に茹で汁・牛乳・コンソメを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。最後にむき身を入れ、塩・こしょうで味を調える。
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6
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器によそったら、飾り用の貝とパセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
砂出しの時に、皿などで蓋をする(暗くなる為）と砂が吐き出しやすくなります。
貝は水から茹でて下さい(沸騰してからよりも濃厚なエキスが出ます）
貝の口が開いたら、すぐ火を止めて下さい。
生クリームを大さじ3加えると、濃厚になりますよ＾＾
貝は水から茹でて下さい(沸騰してからよりも濃厚なエキスが出ます）
貝の口が開いたら、すぐ火を止めて下さい。
生クリームを大さじ3加えると、濃厚になりますよ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：
09/09/28
昔から大好きなクラムチャウダー。
我が家の味です。
我が家の味です。
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ありがとう！！
クラムチャウダー作っていただいてありがとう♪
殻付きだと ちょっとオシャレになるでしょ？
気に入ってもらえて嬉しいな♡
コメントありがとう(^^)/