☆鮭の味噌鍋☆~石狩鍋~の画像

Description

鮭のダシが味噌スープと野菜に浸みこんでとってもおいしい鍋料理☆
北海道の郷土料理でおなじみ、石狩鍋です!!

材料 (2人分)

生鮭(切り身)
2切れ
白菜(大根でもOK)
3-4枚(1/4本)
にんじん
1/3本
じゃがいも
中1個
しめじ(きのこ類なんでも)
1/3パック
長ネギ
1/2本
昆布
5cm
3カップ
★酒、みりん、しょうゆ
各大1
★みそ
大2-3
バター(お好みで)
大1/2

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、昆布をふやかしておく。
    生鮭は一口大に切り、酒(分量外)を振っておく。

  2. 2

    白菜は4㎝(大根だったら半月切り)にんじん半月切り、じゃがいも一口大、長ネギ斜め切り、しめじは適当な大きさに分けておく。

  3. 3

    ①の鍋を火にかけて、沸騰したら昆布を取り出し、じゃがいもにんじんなど固い野菜を入れる。沸騰したら3-5分煮て火を通す。

  4. 4

    鮭、残りの野菜を入れ、全体に火が通ったら、★を入れ混ぜる。最後にお好みでバターを浮かべたら出来上がり。

  5. 5

    写真

    鮭のアラや頭、白子が入ったパックを使用!鮭の頭の身はプルプルでコラーゲンたっぷり~!とってもおいしいです♡

  6. 6

コツ・ポイント

最後は、うどんを煮込んで卵とじにしてみてください♪これもまたおいしいです♡
2010年1月13日、話題入りしました!作っていただいた方、印刷・フォルダにしていただいている方ありがとうございます♥

このレシピの生い立ち

鮭を味噌と野菜で焼いたり煮たり…北海道では定番の料理なので、生鮭が安い季節になるとよく作ります☆
レシピID : 922374 公開日 : 09/09/28 更新日 : 10/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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あんまかろん☆
1人鍋で作りました〜♪鮭と味噌バター合いますね〜!美味しかったです♡
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さんごりあす
白味噌で甘めに作りました。美味しくいただきました!
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クックM96XDX☆
美味しく頂きました!
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KtoKO♡
寒い冬に体が温まりました!