☆冷凍保存ミートソース
Description
簡単に作れるミートソースです！うちでは大量に作って冷凍保存してます。So simple yet so good...♪
violinmuffin
材料
（2人分ｘ10回）
2kg
オリーブ油
大3
大1個
唐辛子のフレーク
お好みで
にんにく（すりおろす）
3片
2本
3本
400gｘ４缶
ローリエ
2枚
大３
赤ワイン（あれば）
100ｍL
170g
作り方
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1
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鍋にオリーブ油を熱し、中火でたまねぎを炒めます。チリフレークを使う場合は、ここで加えておきます。
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2
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たまねぎが透き通ってきたら、にんにくを加えて２～３分炒めます。
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3
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にんにくの香りがしたら、にんじんとセロリを加えて、10分ぐらい炒めます。まんべんなく火が通るように、よく混ぜてください。
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4
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全体的にしんなりしてきたら、ひき肉を手でほぐしながら加えます。強火にして、木べらで肉を細かくほぐすように混ぜます。
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5
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肉全体に色がついてきたら、トマト缶、トマトペーストとローリエを一気に加えます。赤ワインがあれば、一緒に入れます。
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6
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全体が沸騰したら、弱火にして、1時間ぐらいことこと煮込みます。
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7
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出来上がり！アレデンテに茹でたスパゲッティにのせて召し上がれ！
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8
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残った分は小分けして冷凍保存♪
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コツ・ポイント
⑤の手順でしっかり肉に色がついていなくても、⑥で1時間ほど煮こむので大丈夫です♪うちでは結構適当に作ってます＾＾；
このレシピの生い立ち
オーストラリアのシェフ、Anthony Telfordのレシピ本に載っていたものをアレンジしました。オリジナルのレシピにはベーコンが入るのですが、このミートソースにウスターソースを入れてShepherds Pieにも出来るように省きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
violinmuffin
