チキンのグリル・トマティーヨソース

トマティーヨは薄皮をむいて、水から茹でて柔らかくします。水にとってざく切りに。実の皮もつるりとむければむきます。

トマティーヨ、たまねぎ、にんにくをナベでぐつぐつ煮ます。

水分が出てきてぐだぐだになってきたら調味料とハラペーニョ、パプリカも入れてさらに
煮ます。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくチップを作ります。香りが出てきたら鶏もも肉も入れて同時に焼き始めます。

にんにくチップは適当なところで取り出しておきます。鶏もも肉はひっくり返して酒を入れてフタをし、よく火を通します。

お皿にチキン、サルサソース、にんにくチップの順で盛りつけます。