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♥ナスと小松菜の和風ペペロンチーノ♥

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Description

くたくたナスとシャキシャキ小松菜の食感が楽しいパスタですヽ(･∀･)ﾉ♪

材料 （１人分）

パスタ
１００ｇ
なす
１本
小松菜
２株程度
干し椎茸（スライス）
適量
にんにく
１～２片
鷹の爪
１～２本
オリーブオイル
大さじ３
和風だし（顆粒）
小さじ１
塩・あらびき黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    冷たいフライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、種を除き輪切りにした鷹の爪を入れ、焦げないようにとろ火にかける。

  2. 2

    干し椎茸は少な目のお湯で戻し、ナスは縦半分にした後、１ｃｍ幅に斜め切り、小松菜は５ｃｍぐらいに切っておく。

  3. 3

    １のにんにくがほんのりキツネ色になり始めたらナスを入れ、油を馴染ませながら炒める。
    パスタを短めに茹で始める。

  4. 4

    ナスがしんなりしてきたら、干し椎茸を戻し汁ごとフライパンへ。和風だしも加え味を調整。小松菜はパスタを入れる直前に炒める。

  5. 5

    ４にパスタ投入。水分が少ない場合はパスタの茹で汁を少し加えて強火で和えながら炒める。塩・胡椒で味を調えて完成♪

コツ・ポイント

●火加減はとろ火（行程１）⇒中火（行程３～４）⇒強火（行程５）で。
●ナスは油をよく吸うので、私の場合オリーブオイルを多めに使います。
●パスタは最後にソースと炒めるので、表示時間より１～２分短く茹でるとアルデンテに仕上がりますよ♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り野菜で１人ランチ用にパパっと作りました(*´I`*)♪
本当はしめじがあれば…と思ったのですが、なかったので干し椎茸を使う事に。
戻し汁がもったいないので和風にアレンジしてみたら結構イケました(o´艸｀)ｗ
レシピID : 924439 公開日 : 09/10/01 更新日 : 09/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年6月10日
初れぽ
写真
say26
意外な組合せだけど美味しいですね♪ごちそうさまでした！

お野菜がたくさん摂れるパスタっていいですよね♪ありがとです☆

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