ちょっとの量で作れる♪★簡単・栗の渋皮煮

栗の重さを量る。
洗って、鍋にお湯を沸かし、10分ほどゆでる。

※たくさん作るときは、分量を倍にする。

渋皮が傷つかないように、鬼皮を丁寧にむき、水に入れて、一晩漬ける。

※硬いので、キッチンばさみを使うと便利です。　

洗って、鍋にひたひたの水に“重曹大さじ1”を入れ10分ゆでる。アクはとる。

※煮汁は真っ黒で、泡が出てきます。

水を替え、今度は重曹を入れずに、“水”だけで10分ゆでる。

※煮汁は少しづつ澄んできます。

水を替え、ひたひたの水に、砂糖を3回に分けて加え、30分煮る。

※落し蓋（クッキングシート）をする。

お好みで、ブランデーやラム酒を加える。

※アルコールをとばしたい時は、砂糖と同時に加える。

※10.10.17の【本日のピックアップレシピ】に選んでいただきました♪
ありがとうございました（＾-＾*）

★2の、キッチンバサミで鬼皮を切るとき、先5ｍｍほど切ってください。

渋皮が傷つかないようにして下さいね。

★下ゆでしているとき、スジは神経質に取り除かなくても大丈夫。

やわらかくなってくると、するっと取れてきます。