とろとろ塩豚のサムゲタン風。クッパにも◎

塩豚を作る。
豚バラに塩をすり込み、ラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
詳しいレシピはID: 1623545 参照を。

昆布は水に5分ほどつけて柔らかくしてから細切りに。 れんこんは大きめの乱切りにする。
唐辛子は中の種を取り除く。

鍋にぶつ切りにした塩豚、昆布、水を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で50～1時間分ほど煮込む。

器に盛り、ごま油をふり、白髪ネギをのせる。
シンプルかつ濃厚なスープ、お酢や黒胡椒など好みのトッピングをしてください。

具を食べ終わった残りのスープにご飯やキムチ、茹でたそうめんなどを入れて楽しみます（ 雑穀を入れるのは味出しのためです）。