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ネギとしょうがをみじん切りにします。キャベツは千切り、卵はゆで卵にします。(半熟がベスト)※の調味料をあわせます。
ボールに1でみじん切りにしたネギとしょうがを入れ、鶏挽肉と片栗粉・塩胡椒を入れ良く混ぜます。
粘り気が出てきたら4等分し、ハンバーグのような形にしていきます。出来たものは、薄力粉をまぶし軽くたたいておきます。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火〜弱火で両面焼き色がつくまで焼きます。焼けたら※の調味料を入れ、良く絡めます。
ごはんを盛った器に1で千切りしたキャベツをのせ、つくねとゆで卵をのせて、最後に余ったタレを回しかければ完成です。