モンブラン・パフェ☆キルシュ入り
ブランディ
作り方
-
-
1
-
モンブランを準備。写真は冷凍品なので解凍する。柔らかくなったらキルシュを加える。
生クリームに粉砂糖を加えて泡立てる。
-
-
-
2
-
モンブラン、砂糖無しホイップクリーム、自家製バニラアイス。アイスを下にすべきでした。
-
-
-
3
-
グラスに1切れを1/4にカットした ブラウニー、アイスクリームを入れ、 モンブランを絞る。生クリームをのせる。
-
-
-
4
-
ブラウニーとモンブラン、生クリームでアイス無し版。
チョコレート好きなら削ったチョコやシロップをかけても。
-
-
-
5
-
絞り器がなければスプーンやアイスクリームディッシャー使用で。
-
-
-
6
-
栗は甘露煮や甘栗も使えます。甘さを見て生クリームでのばすなどしてください。
-
-
-
7
-
ジョンさんより
チョコパイ使用。
プレゼンテーションの素晴らしさに圧倒されます。是非ご参考に。
-
-
-
8
-
さとよこさんより
チョコかけのれぽ。
美味しそう。
-
-
-
9
-
honeyMicciさんより
スポンジ生地と渋川煮の裏ごしで。
モンブランたっぷりで美味しそう。
-
-
-
10
-
超豪華！削ったチョコでパティシエが作ったようなれぽはジョンさんから。
-
-
-
11
-
kigiriさんがキャラメルソースがけで作ってくれました。美味しそう！
-
-
-
12
-
自家製栗ペーストの素敵なレポはルチアーノさんより。
お店のみたいですね！
-
-
-
13
-
うっとりしちゃう美れぽ。月光さんより。センスが光ってますね。
-
-
-
14
-
皆さんのお陰でパフェ検索1位になりました。
ありがとうございます。2023.9
-
コツ・ポイント
ブラウニーがあったので使いましたが、本来はメレンゲ（焼きメレンゲ）を使います。砕いたビスケットやコーンフレークス、もしくは省略してアイスと生クリームだけでも十分美味しいパフェです。
このレシピの生い立ち
秋になるとレストランのデザートメニューやケーキ屋さんに登場するモンブラン（スイスではVermicelli）。焼きメレンゲがあまり好きでないので、今回は冷凍してあったブラウニーを使用してパフェにしました。
ブランディ
