さやえんどうのポタージュスープ
KUMI KUMI
作り方
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1
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じゃが芋、たまねぎは適当な厚さのうす切りにする。さやえんどうはすじを丁寧に取る。
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2
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なべを火にかけ、しゃが芋、玉ねぎをマーガリンで炒め、水を加える。沸騰したら、チキンコンソメを入れ、じゃが芋がある程度やわらかくなったらさやえんどうを加える。色鮮やかなうちに飾り用のえんどうを4枚取っておく。
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3
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さやえんどうがやわらかくなったら、軽く塩・こしょうをして火を止め、粗熱をとりミキサーにかける。（お好みのなめらかさにね！）
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4
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（3）を鍋に戻し、（更になめらかな仕上がりが好きな人は、こしてね。私は、つぶっと多少なってる方が好きなのでこさないけど。）火にかけ、牛乳を加え、味をみて必要なら塩・こしょうする。
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5
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(4)を器に盛り付け、飾り用のさやえんどうを斜め半分に切ったものを浮かせる。
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6
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★2011年7月2日に初話題入りしました！！作っていただいた皆様に感謝感謝です（涙）ホントにありがとうございます。★
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7
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コツ・ポイント
さやえんどうのすじはしっかり取ったほうがいいかな？出来上がりにすじが残っちゃうとまずいので。後は、さやえんどうの色！あんまり煮過ぎると微妙な色になるかも・・・。水も蒸発具合で調節してね。
このレシピの生い立ち
とにかく大量にさやえんどうがあったので、いつもは人参で作るスープを、さやえんどうに替えてみてもOK!かな？と思って試してみました。
KUMI KUMI
