なすの素揚げ

なすの皮をしましまにむいて７ｍｍ程度の輪切りにして水にさらし、あくを抜く。

揚げ油を高温に熱し、水気を拭いたナスを素揚げする。

揚がったなすに、鰹節をかけ、醤油をかけて召し上がれ～
お好みでねぎやしらすをかけても…
醤油の代わりにポン酢でも。