❤一次発酵なし！簡単おからベーグル❤
レシピID:928264
もっちりハード系のおからベーグルです。腹もち度抜群なのでダイエットにもお勧め♪ ラカント使用で1個142kcalです❤
材料 （ 6個分 ）
| おから（生） | 100g |
| 強力粉 | 200g |
| ドライイースト | 3g |
| ぬるま湯 | 110cc |
| ラカント（お砂糖でもOK） | |
| 15g | |
| 塩 | 2g |
| はちみつor砂糖（ケトリング用） | |
| 大さじ1 | |
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1
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ドライイーストをぬるま湯に入れて溶いておく。
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2
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残りの材料をボウルに入れて塊をほぐすように混ぜ、1のドライイースト液を加えてよく捏ねる。（10分くらい）
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3
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出来上がった生地を6分割して丸めなおし、ボウルをかぶせて10分ベンチタイム。
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4
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ベンチ後、生地を手のひらで伸ばして、手前からくるくる巻いてとじる。軽く手で押しながら細長く伸ばす。
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5
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片方の端をスプーン状にし、もう一方の端を包むようにしてしっかりくるんで綴じる。
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6
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天板にオーブンシートを引いて成形した生地をのせ、乾燥に気をつけながら20分発酵させる。（◆１）
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7
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発酵をさせている間に大きめのお鍋かフライパンにお湯を沸かし、はちみつ大さじ1を溶いておく。オーブンの余熱も開始。
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8
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片面30秒位ずつ両面をゆでる。6個同時に茹でる。(◆２）
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9
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210度で20分前後焼く。焼きあがったら網に載せて冷ましてできあがり♫ （◆４）
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10
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茹であがったらキッチンペーパー等で軽く水けをとってオーブンシートを引いた天板に並べ、素早くオーブンに入れる。（◆３）
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11
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◆１、私は衣装ｹｰｽに天板を入れ、湯を張ったｶｯﾌﾟを置いて発酵させています。大きめのﾋﾞﾆｰﾙ袋を使っても♪
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12
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◆２、茹でるときは一気に全部ゆでる。お湯は沸騰したら火を落として、絶対に沸騰させないこと。上面を先に茹でると良い。
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13
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◆３、素早くオーブンに入れないとシワになります。
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14
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◆４、電気オーブンの場合は少し高めの温度で余熱して、天板を庫内に入れたら温度を下げた方が良いと思います。
コツ・ポイント
ポイントは◆で、手順11～14に載せました。
お好みでシナモンを混ぜてもおいしいです♫そのときは強力粉と一緒にしておきます。
オーブンの温度・時間は機種によって異なるので、お手持ちのオーブンに合わせて下さい。
お好みでシナモンを混ぜてもおいしいです♫そのときは強力粉と一緒にしておきます。
オーブンの温度・時間は機種によって異なるので、お手持ちのオーブンに合わせて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/05
大好きなベーグルにおからをたっぷりと混ぜ込んでみました。
いろいろおからを使ってパンを焼いてみました。おからを沢山入れるとふんわりしにくいのですが、ベーグルならもっちりとしてぴったりです♪
いろいろおからを使ってパンを焼いてみました。おからを沢山入れるとふんわりしにくいのですが、ベーグルならもっちりとしてぴったりです♪
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