かれいの煮付け

切り身に、火が通りやすいように、包丁で、切込みを入れる。

鍋に、水、酒、みりん、しょうゆ、しょうがを入れて沸騰させる。

沸騰したら、かれいを鍋に入れ、切り込みに煮汁をかける。

おとしぶたをとり、煮汁が少なくなるまで強火で２～３分煮詰める。

お皿に盛りできあがり。