つるつる高野豆腐の黄身絡め
娘コアラ
作り方
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1
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お湯で戻した高野豆腐の水分を切り、4等分、厚みも半分にします。片栗粉をまぶします。しょうがはおろしておく。
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2
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小鍋にだし汁、砂糖、醤油、みりん、塩、おろししょうがを加え、沸騰させる。
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3
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鍋に高野豆腐を加え、焦げ付かないように様子を見ながら中火で煮絡め、汁気が1/3になったら火からおろす。
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4
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器に持ってから卵黄を絡めて完成。
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コツ・ポイント
ちょっと甘めですがおいしいです。片栗粉の衣の厚さでおいしさが変わります。
このレシピの生い立ち
つるつる食べれて濃いお出汁の味で、さらに生卵をそれに絡めてみたい・・・ということで作ってみたら好評！定番化しました。
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娘コアラ
