フライパンひとつで　揚げない大学いも

フライパンに切って水にさらしたサツマイモ、油、砂糖、醤油、酢、水少々を入れ火をつける。

フタをして弱火でじっくり揚げ焼き（両面転がしながら）。だいぶきつね色になりました。砂糖は飴状になってきた～～～。

周りにできた飴とからめ、黒ゴマを振ったら完成。