鶏肉のガーリックレモンバター炒め
レシピID:931387
今回はご飯の上に盛り付けていますが、サラダの上に盛り付けてもおいしくいただけます♪
材料 （ 2人分 ）
| 鶏肉 | 300g |
| バター | 30g |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 × 2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ■ お好みの野菜 |
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1
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鶏肉はやや大きめにそぎ切りにする。
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2
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フライパンにバター15g、おろしにんにくを入れ、鶏肉に塩、こしょうをしを中火で焼いていく。
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3
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両面に焼き色がついたら、レモン汁小さじ2を絞り入れ蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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ご飯の上に鶏肉を盛り付け、残りのバターとレモンを絞り入れフライパンを揺すり肉汁と混ぜる。
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5
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４のソースを肉と野菜にかけて完成です。
コツ・ポイント
鶏肉は薄く切ることで火の通りも早くなります。最後にフライパンを揺することで油とレモン汁が乳化してドレッシングを混ぜた時のようなうまみのあるソースに変身します。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/08
これは焼き肉屋時代にまかないで作っていた料理です。余りもので作っていたんですが、意外に好評だったのを思い出して登場させました。生野菜ではなくてもソースと絡めるようにすればお弁当に入れてもOKです♪
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