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研いだ米を30分程浸水させ10分程水切りする。米・★・規定量の水を入れ炊く。
☆を入れたバット類に鮭を片面10分程つけてから焼く。焼いた鮭の皮を取り食べやすい大きさに切る。身は大きめにほぐす
炊き上がったごはんの上に鮭・皮をのせ食べる直前に三つ葉を入れかるくまぜる。