豚ロース肉切身の味噌漬け焼き　

肉の筋切りをします。 周りの脂身と赤身の間に両面とも包丁をいれます。

赤身の部分も両面とも、包丁を入れます。

◆を混ぜ合わせます。

フライパンに薄くサラダ油を引き、弱火で片面２分づつ蓋をして焼きます。

使っている味噌はマルコメの料亭の味です。