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■胡桃はローストしておく。
■以外の材料をパンケースに入れて生地作りコーススタート。
ミックスコールで■のレーズンと胡桃を投入。
生地をパンケースから出し４つに分割して丸めて綴じ目を下にして布巾又はラップをかけてベンチタイム１５分。
ガス抜きをしてお好みの成形をして天板にのせ二次発酵。
茶漉しで強力粉（分量外）をふりクープを入れ２１０度のオーブンで１５～１８分焼く。
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eterno
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