ほうれん草とヨーグルトのカレー
レシピID:934239
ルウは一切使いません。スパイス使いでドライタイプのカレーがアッというまに☆
材料 （ 2人分 ）
| ■ 鶏肉の漬け込みダレ | |
| ヨーグルト | 70g |
| りんご | 1/4個 |
| 生姜 | |
| 1欠け(12g程度) | |
| にんにく | 1片(8g程度) |
| 玉ねぎ | |
| 1/6ケ(35g程度) | |
| 蜂蜜 | 大さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| ターメリック | 少々 |
| ■ その他材料 | |
| 玉ねぎ | |
| 3/4ケ(タレに使った残り100ｇ～120ｇ程度) | |
| 人参 | |
| 小1本（70ｇ程度） | |
| バター | 15ｇ |
| 鶏もも肉 | |
| 1枚（250ｇ程度） | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ほうれん草 | |
| 1束（190ｇ程度） | |
| トマト水煮缶 | 150ｇ |
| 水 | 200ｃｃ |
| チキンコンソメ | キューブ1/4個 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 濃口醤油 | 小さじ1 |
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1
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下準備。
漬けダレのりんご、にんにく、生姜、玉ねぎは皮を剥きすりおろす。(にんにくと生姜は後で使うので半分ずつ残す)
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2
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手順1をヨーグルト、蜂蜜、ガラムマサラ、ターメリックとよく混ぜておく。
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3
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鶏肉を漬け込む。
鶏肉は削ぎ切りして薄めの広めになるように切ったら、漬けダレに30分以上漬ける。
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4
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その他材料下準備。
ほうれん草はさっと茹でて水に放ちよく絞ってからみじん切り。
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5
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玉ねぎは皮を剥いてみじん切り、人参は皮を剥いてすりおろす。
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6
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炒める。
フライパンにバター、残しておいたにんにく、生姜のすりおろしを入れ火をつけ、香りが出るまで炒める。
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7
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玉ねぎのみじん切り、人参のすりおろしを入れ15分ほど弱火から中火の弱火でこがさないように炒め一旦取り出す。
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8
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漬け込んだ鶏もも肉表面のヨーグルトをザッと落とす。(水では洗いません。落としたヨーグルトも捨てずに残しておいてください)
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9
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手順7のフライパンにオリーブオイルを足し、鶏肉を皮を下にして入れ、軽く塩胡椒して焼く。
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10
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出てきた油はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く。
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11
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鶏肉に火が通ったら取り出した玉ねぎ、人参、みじん切りのほうれん草、トマト缶、水、コンソメキューブを入れ10分ほど煮込む。
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12
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10分程煮込んだら、鶏肉を漬け込んでいた漬けダレを入れさらに5分ほど煮込む。
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13
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仕上げにガラムマサラ小さじ1/2、塩小さじ1/3、濃口醤油小さじ1を入れてひとまぜしたら、火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
ほうれん草の水分はしっかりと水を絞って下さい。鶏肉を漬けたタレが良い味を出してくれますので、焼くときは指で落とすだけで洗い流さずに残して使って下さいね。この時のごはんはターメリックライスにしました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/22
カレーをルウなしでスパイスで。
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