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レシピID :934239

ほうれん草とヨーグルトのカレー

ほうれん草とヨーグルトのカレー
ルウは一切使いません。スパイス使いでドライタイプのカレーがアッというまに☆

材料 ( 2人分 )

鶏肉の漬け込みダレ
ヨーグルト
70g
りんご
1/4個
生姜
1欠け(12g程度)
にんにく
1片(8g程度)
玉ねぎ
1/6ケ(35g程度)
蜂蜜
大さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/3
ターメリック
少々
その他材料
玉ねぎ
3/4ケ(タレに使った残り100g~120g程度)
人参
小1本(70g程度)
バター
15g
鶏もも肉
1枚(250g程度)
オリーブオイル
大さじ1
ほうれん草
1束(190g程度)
トマト水煮缶
150g
200cc
チキンコンソメ
キューブ1/4個
ガラムマサラ
小さじ1/2
小さじ1/3
濃口醤油
小さじ1

1

下準備。
漬けダレのりんご、にんにく、生姜、玉ねぎは皮を剥きすりおろす。(にんにくと生姜は後で使うので半分ずつ残す)

2

手順1をヨーグルト、蜂蜜、ガラムマサラ、ターメリックとよく混ぜておく。

3

鶏肉を漬け込む。
鶏肉は削ぎ切りして薄めの広めになるように切ったら、漬けダレに30分以上漬ける。

4

その他材料下準備。
ほうれん草はさっと茹でて水に放ちよく絞ってからみじん切り。

5

玉ねぎは皮を剥いてみじん切り、人参は皮を剥いてすりおろす。

6

炒める。
フライパンにバター、残しておいたにんにく、生姜のすりおろしを入れ火をつけ、香りが出るまで炒める。

7

玉ねぎのみじん切り、人参のすりおろしを入れ15分ほど弱火から中火の弱火でこがさないように炒め一旦取り出す。

8

漬け込んだ鶏もも肉表面のヨーグルトをザッと落とす。(水では洗いません。落としたヨーグルトも捨てずに残しておいてください)

9

手順7のフライパンにオリーブオイルを足し、鶏肉を皮を下にして入れ、軽く塩胡椒して焼く。

10

出てきた油はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く。

11

鶏肉に火が通ったら取り出した玉ねぎ、人参、みじん切りのほうれん草、トマト缶、水、コンソメキューブを入れ10分ほど煮込む。

12

10分程煮込んだら、鶏肉を漬け込んでいた漬けダレを入れさらに5分ほど煮込む。

13

仕上げにガラムマサラ小さじ1/2、塩小さじ1/3、濃口醤油小さじ1を入れてひとまぜしたら、火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

ほうれん草の水分はしっかりと水を絞って下さい。鶏肉を漬けたタレが良い味を出してくれますので、焼くときは指で落とすだけで洗い流さずに残して使って下さいね。この時のごはんはターメリックライスにしました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/22
カレーをルウなしでスパイスで。

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