ほうれん草とヨーグルトのカレー

下準備。
漬けダレのりんご、にんにく、生姜、玉ねぎは皮を剥きすりおろす。(にんにくと生姜は後で使うので半分ずつ残す)

手順1をヨーグルト、蜂蜜、ガラムマサラ、ターメリックとよく混ぜておく。

鶏肉を漬け込む。
鶏肉は削ぎ切りして薄めの広めになるように切ったら、漬けダレに30分以上漬ける。

玉ねぎは皮を剥いてみじん切り、人参は皮を剥いてすりおろす。

炒める。
フライパンにバター、残しておいたにんにく、生姜のすりおろしを入れ火をつけ、香りが出るまで炒める。

玉ねぎのみじん切り、人参のすりおろしを入れ15分ほど弱火から中火の弱火でこがさないように炒め一旦取り出す。

手順7のフライパンにオリーブオイルを足し、鶏肉を皮を下にして入れ、軽く塩胡椒して焼く。

出てきた油はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く。

鶏肉に火が通ったら取り出した玉ねぎ、人参、みじん切りのほうれん草、トマト缶、水、コンソメキューブを入れ10分ほど煮込む。

仕上げにガラムマサラ小さじ1/2、塩小さじ1/3、濃口醤油小さじ1を入れてひとまぜしたら、火を止めて出来上がり。