野菜スイーツ★薩摩芋ヨーグルトケーキ
andhorse
作り方
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薩摩芋を蒸してからマッシュにする。（レンジ加熱でもOK)
今回はヨーグルト200ｇマッシュの芋250ｇで作りました
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ハンドミキサーで薩摩芋、砂糖、卵、ヨーグルトと順番に混ぜていく。最後に小麦粉を加えてゴムベラで軽く混ぜる。
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型に流して40分くらいオーブンで焼く。焼きたては中心が膨らみ、冷めると沈んできます。冷蔵庫で冷やしたほうがおいしいです。
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2009.10.16トップの画像を変更しました。
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「HOMEMADEヨーグルト」（雄鶏社）に書いてあったのですが薩摩芋とヨーグルトの組み合わせは身体に非常に良いそうです。
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←ちなみにこの本、ヨーグルト好きにはとっても興味深い内容です。さまざまな料理レシピ、手作りヨーグルトの製法など満載！！
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コツ・ポイント
生地づくりはハンドミキサーを使うのが一番手軽だと思います（ＦＰでも作れますが、ゆるめの生地を機械から取り出すのが面倒だったり...）。仕上がりを滑らかにしたい場合、焼く前に裏ごししてください。薄力粉は事前にふるわなくても大丈夫でした。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルト活用レシピ
