レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(374品)
レシピID :935068
チキン南蛮
宮崎名物のチキン南蛮をうちの定番にしたいと思って、うち好みの味と作り方にアレンジしたレシピです。
材料 （ 4～5人分 ）
鶏胸肉
2枚
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2～3
溶き卵
1個分
揚げ油
適宜
■
南蛮酢
醤油
80ｃｃ
塩
小さじ1
砂糖
40ｇ
ケチャップ
大さじ1
みりん
100ｃｃ
米酢
150ｃｃ
水
100ｃｃ
■
タルタルソース
ゆで卵
2個
きゅうりのピクルス
2本
玉葱
1／4個
パセリ
1枝
マヨネーズ
100ｇ
レモン汁
小さじ1～好みで加減
胡椒
少々
-
1
-
【タルタルソースを作る】ゆで卵、ピクルス、玉葱、パセリをそれぞれみじん切り。玉葱は水に晒して辛味を抜いてよく水気を絞る。
-
2
-
1で下ごしらえした材料とマヨネーズ、レモン汁、胡椒を混ぜてタルタルソースは完成。
-
3
-
南蛮酢の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
-
4
-
鶏の胸肉の厚さを包丁で開いて均等にし、1枚を4～5等分に切る。軽く塩コショウしてビニールに小麦粉と共に入れ振り、まぶす。
-
5
-
揚げ油を180℃に温めて4で下ごしらえをした鶏肉に溶き卵を潜らせたものを揚げる。（揚げ時間目安は2分）
-
6
-
油を切って再び沸騰させ火を止めた南蛮酢に漬ける（7～8分）。皿に盛り付け、タルタルソースを添えて出来上がり。
