あんぱんみたいなソフトクッキー
Description
さっくりクッキー生地で、あんこをくるみました。ホットケーキミックスを使って手軽に作れます。
おかつぎ
材料
（直径６ｃｍ×８個分）
作り方
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1
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あんこは８等分にしておく。室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
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2
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ホットケーキミックスを加え、泡立て器で混ぜる。そぼろ状になったら生地用のとき卵を加え、ゴムべらで混ぜる。
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3
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生地が全体的にしっとりしたらひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
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4
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生地を８等分して丸める。薄くのばしてあんこをくるみ、ボール状に丸める。
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5
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閉じ目を下にして、１ｃｍほどの厚さに平たくのばす。一気に押しつぶすと生地が割れます。様子をみながら少しずつ広げて。
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6
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天板に並べ、仕上げ用の溶き卵を塗り、黒いりごまをのせる。予熱した１８０度のオーブンで１０～１２分焼く。
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7
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アレンジ「チョコパンみたいな」ＨＣＭにココアパウダー５ｇを合わせてふるう。板チョコ１～２片をくるみ、白いりごまをのせる。
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コツ・ポイント
冷蔵庫から出した生地は、温度が上がるとダレてきます。手にくっつきやすくなるので、成形は手早くやりたいところ。
ですが、私は不器用なので、手に薄くサラダ油を塗ったり、ラップを使ったりします。
ですが、私は不器用なので、手に薄くサラダ油を塗ったり、ラップを使ったりします。
このレシピの生い立ち
あんこを使った手軽な焼き菓子を作ってみたいなと思いまして。
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おかつぎ
